

红汤 金汤
原料有异,发酵程度不同
汤色与叶底自然也会不同
原料有异,发酵程度不同
汤色与叶底自然也会不同
那么冲泡英德红茶需要注意些什么?有何技巧可言?本文为你一一道来。
1.什么器具适合红茶冲泡?
玻璃器皿与白瓷茶具是英德红茶冲泡常用之具,原因有二,中国传统茶叶都注重外形之美,芽叶细嫩的茶叶在杯碗中舒展开来也是一个赏心悦目的过程,玻璃茶具方便观赏;另一方面,红茶红艳透亮的汤色,也会与玻璃茶具或白瓷器皿相得益彰,惹人心动。

壶泡法更适合于家庭或多人会议。优点是省时省力,一泡天下太平,缺点是从茶叶滋味口感方面来讲壶壶相似,产品的个性无法彰显。




3.英德红茶冲泡的水温
沸水泡茶是大多数人对茶叶冲泡的第一印象。但随着国内茶叶消费日益精细化的实际行情,大多数人喝的茶叶都是名优茶,原料嫩度较高,冲泡水温可稍降,如英德红茶冲泡水温一般为90℃ 左右即可,细水慢润茶人醉。

英德红茶为大叶种原料为主,茶叶条索身骨较重,螺旋式注水更有利于茶叶均匀受水及浸泡析出内含物;另一方面,英德红茶中前段适合开盖泡,后段可以适当闷泡,循序渐进的冲泡方法才能带来渐入佳境的美茶享受。
