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黄茶和绿茶的区别
2020-09-18 147
       黄茶,也是中国六大类茶之一,很多黄茶都被人误认为绿茶,加上市面上比较普遍饮用的茶中,黄茶并不占多数,所以显得存在感低。今天八百秀才小编不讲英德红茶了,给大家讲讲关于黄茶的知识,还有黄茶和绿茶到底什么区别呢!大家一块来了解一下吧。


 
       绿茶、黄茶两种茶是中国六大茶类之一,且制作工艺极为相似,但彼此间又有较大差别,具体如下:

       区别一、制作工艺不同
       绿茶:绿茶采用茶树新叶或新芽,未经发酵,经过杀青、整形、干燥等工艺,保留了新鲜茶叶的天然成分,含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维他命等营养成分。绿色植物的颜色和茶汤较多地保存了新鲜茶叶的绿色性,因此得名。

       黄茶:杀青、揉捻、烘干等工艺与绿茶类似,最重要的工序是闷黄,闷黄是形成黄茶特性的关键,主要做法是将杀青、揉捻后的茶叶用纸包好,或用湿布堆叠,时间为数十分钟或数小时左右,促使茶坯在水温的作用下进行非酶自动氧化,形成黄色。

       区别二、品质特征不同
       绿茶:绿茶是不发酵茶,由于其性质决定其在鲜叶中保留更多的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱占鲜叶的85%以上,叶绿素占50%左右,维他命损失较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,味甘浓”的特点。

       黄茶:黄茶具有黄色茶汤的特色。中国黄茶之乡,湖南岳阳。

       区别三、功效不同
       绿茶:绿茶被誉为“国饮”。大量的现代科学研究证实,茶叶中的确含有与人体健康密切相关的生物化学成分,茶叶不仅具有清热解暑、消食化痰、减肥除腻、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,而且对辐射病、心脑血管病、癌症等现代疾病也有一定的药理作用。茶的主要药理成分有茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

       黄茶:提神醒脑、消除疲劳、消食化滞等。有益于脾胃,消化不良,食欲减退,懒惰肥胖,皆可饮而化之。

       区别四、产地不同
       绿茶:中国产的绿茶产地非常多,包括河南,贵州,江西,安徽,浙江,江苏,四川,陕西,湖南,湖北,广西和福建。

       黄茶:黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

       绿茶、黄茶两种茶的区别主要体现在制作工艺、质量特点、功效、产地等方面,除此之外,还包括二者品种的不同
 
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