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泡茶时需不需要冲掉第一泡
2020-09-05 47
       人们在冲泡茶叶时习惯性把第一道茶水倒掉,这一步骤被人们称为“洗茶”,洗茶从古延续至今已有四百多年的历史了。人们除了遵守这一规矩外,也有不少人提出了不同的观点,有专家也提出不应该洗茶。


 
       有人说要洗茶,有人说不要洗茶,茶友们就会有些迷惑,那到底要不要洗茶呢?关于究竟要不要洗茶,八百秀才小编为您分析分析:

       洗茶的好处:泡茶前先用沸水冲注茶叶,轻轻摇晃茶壶,立刻倒去茶水,可以清洗茶叶上附着的尘沙和杂质,还能清除一些易于溶于水的农药残留物。还有人提出洗茶能够减少人体对铅、铜等重金属物质的摄取。

       洗茶的坏处:茶叶中富含茶多酚、茶儿素、氨基酸等有益成分,这些有益成份遇到40度以上的温度极易溶解,洗茶这个步骤会使这些有益成份大量流失,降低了茶叶的保健养生作用。

       根据多年制茶的茶农介绍,加工时间长的半发酵茶叶如铁观音和大红袍等茶叶,因为长时间的加工制作过程中难免会混入尘沙等杂质,所以这类的茶叶可以用温水浸洗,因温水的好处在于,能较好的洗净茶叶附着的尘沙杂质,还能保证茶叶的有益成份不流失。

       据茶叶专家研究分析称,购买中低档或散装的茶叶需要用温水洗茶,但是购买高档正规的茶叶可以不用洗茶,因为正规品牌的茶叶都经过国家质检部门的专业检查,不存在农药、重金属超标等问题,并且重金属一般不溶于水,所以洗茶也无法解决重金属问题,光是喝茶并不会有重金属摄入过多的现象。所以,平时购买茶叶要认准像八百秀才这样值得信赖的专业茶品牌,让您品茶时更安全、放心。

       分析表明,还一种茶叶是不需要洗茶这个步骤的,如龙井茶和碧螺春这类细嫩的新茶。因为茶叶都是比较幼嫩的新叶,一遇到沸水茶叶中的有益元素都会快速溶解出来,导致口感和香气变淡、营养成分的流失。

       温馨提醒:除了值得信赖的高档茶叶品牌购买的茶叶及一些新茶不需要洗茶,大部分的茶叶是需要洗茶后再饮用,值得注意的是洗茶的水应该是温水或晾凉的冷水,这样才能饮用健康又美味的茶滋味。像我们八百秀才的英德红茶,无尘车间生成,卫生严格把关,我们第一泡红茶不仅卫生,还更加美味!
 
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