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白茶饼是不是越紧实越好
2020-09-03 7
       白茶的内含物质丰厚,在时光的酝酿下,更是会有馥郁的香气,和醇厚的滋味,茶汤的回甘明显,韵味悠长。正因为岁月慷慨的馈赠,使得老白茶有着极高的收藏价值。
 
       八百秀才除了英德红茶之外,现在旗下还推出了白茶产品—鼎泰昌福鼎白茶。这几天有茶友询问:白茶饼是否越紧实,工艺越好,品质越高?今天小编也来跟大家讨论分析下这个问题。
 
       为何把白茶做成茶饼?节省藏茶空间我们专注做高端收藏级白茶,白茶粗枝大叶,制成干茶之后,茶叶有着干燥、膨胀的外表,如果茶叶之间存在很大的间隙,会非常的占据藏茶的空间。

       利于后期转化白茶在压饼时,茶叶的间隙被压缩了,茶梗与茶叶的距离更接近,更有利于茶叶的后期转化,也更容易获得珍贵的“枣香”。


 
       茶饼压得越紧越好?
 
       当然不是!茶饼压制工艺优秀的白茶饼,是一种松紧适当的状态,不过分紧实,也不过分松散。茶饼过分松散茶饼的结构太过松散,确实工艺品质欠缺,茶叶之间的间隙大,轻轻一碰就可能会散架。茶饼过分紧实若是茶饼压的太紧实,就更不好了,把白茶硬生生的压成一块刚硬的“铁饼”,茶叶、茶梗、芽头紧紧的贴在一起,没有一丝的空隙。这样的白茶饼品质是并不好。
 
       为何白茶饼不能压太紧?

       一是损害内含物质,二是撬茶冲泡困难。想要撬开这块“铁饼”,不是一件简单的事,如果茶饼太紧实,撬茶的时候就不得不使用“蛮力”,当我们使出全力撬“铁饼”,就难免会撬出大量的茶碎。
 
       白茶被压得太紧实,内含物质会被损害。压制白茶饼时要先将茶叶蒸软,此时的茶叶的温度偏高,此时压制得太紧实,茶叶就处在高温高压下,白茶的芳香物质将被破坏,茶多酚、氨基酸等物质被消耗,茶香与滋味大打折扣。
 
       压太紧也会影响收藏价值。被高温高压伤害过的茶叶,内质稀少,冲泡出的茶汤也是香气单薄、滋味寡淡,没有福鼎白茶该有的风味,稀少的内含物质也,也影响了后期转化的根本,这样的白茶并没有很好的收藏价值。
 
       大家看完都明白了吗?松紧有度才是好的白茶压制工艺。八百秀才旗下鼎泰昌白茶饼均为标准的“松压饼”,压制过程中松紧适中,最大限度保证白茶内含物质的完整,利于白茶后期转化,保证口感。在冲泡取茶的过程中,更容易撬茶,能较大程度保证撬出的叶片完整,避免散碎。


 
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