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关于茶叶保存技巧
2020-08-25 122
       今天小编就给各位带来关于如何保持茶叶的小技巧吧,希望看完这个文章,能给各位茶友在日常生活中保存茶叶起到更好的帮助!


 
  1、忌含水多
 
  在茶叶加工制作中,原料需要经过干燥,变成含水量一定的成品茶。水含量在一定标准范围内,茶叶内部各种成分才会发生恰到好处的化学反应,最后使茶叶营养成分丰富。如果含水量过多,各种成分反应过大,茶叶的色香味都会降低,且很容易造成霉变。所以在包装前,储存过程中,都要控制茶叶水含量,针对前者,可以通过仪器检测,并通过包装材料和保险技术来保证茶叶的干燥性。对于后者,则要为茶叶准备干燥的储存环境和合适的储存器具和方法。
 
  2、忌接触异味
 
  茶性易染,业内人员都知道在制茶时,周围的环境忌有葱姜蒜等异味较大的物体,储存茶时也要忌茶叶接触异味。一方面茶叶接触异味,其本身会发生串味儿,另一方面这些异味也会导致茶叶变质。茶叶具有很强的异味吸附性,所以从原材料采摘到生产加工再到包装、储存,都要注意避免茶与异味物体的接触。
 
  3、忌置于高温环境中
 
  茶叶内含物质在成品茶阶段依旧处于变化状态,只不过变化速度较慢,高温则会使这种化学变化速度加快,所以还要注意环境温度。茶叶保管温度应控制在5-10℃左右,可以将其放在冰箱冷藏室里储存。
 
  4、忌接受阳光照射
 
  茶叶虽然被制作成干茶,但其内含物中依旧含有叶绿素,叶绿素也会继续氧化,使茶叶色泽更深。根据光合作用,我们知道阳光会促进叶绿素氧化,如果将干茶放在不避光的地方,茶叶中的叶绿素氧化反应会更快,后果也会更加严重。阳光照射还会对茶叶气味产生影响。茶叶中的芳香物质在阳光的作用下也会发生氧化反应。而氧化反应则会加快茶叶变质。所以保存茶叶时,还要注意避光。
 
  5、忌长时间暴露
 
  茶叶暴露在空气中,意味着茶叶会接触更多的氧气和水分,这两者无疑都是茶叶变质的罪魁。氧气会使茶叶中的化学成分发生氧化反应,而水分则会使茶叶受潮,发生霉变。
 
  所以在保管茶叶时,需要保证茶叶罐的密封性,保证茶叶罐内的含氧量满足标准规定,如此茶叶才会保持新鲜。此外还要将茶叶罐放在不易受潮的环境中。

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