当前位置:首页 » 新闻中心 » 铁观音属于岩茶吗?
铁观音属于岩茶吗?
2020-08-21 8
       近日,八百秀才也推出了铁观音茶的产品!正宗的安溪铁观音,那你知道不知道铁观音是什么茶呢?今天跟着小编来学习一下吧。

       铁观音并不是武夷岩茶,铁观音和武夷岩茶虽然都归属于乌龙类,但铁观音和武夷岩茶是不一样的两种茶。铁观音茶叶是闽南地区乌龙茶的代表,武夷岩茶是福建武夷山乌龙茶的代表,相关详细介绍如下。


 
       1、采摘标准不一样:武夷岩茶在采摘茶过程中,武夷岩茶的采摘标准是采摘大开面到中开面的茶,茶枝的第一叶与第二叶的比例必须维持在1:1到1:2之间的;铁观音茶叶的采摘标准是采摘小开面到中开面的茶,第一叶和第二叶之间的比例略小。

       2、萎凋水平不一样:武夷岩茶的萎凋水平比铁观音重,需要除去百分之十到百分之十五的水分,在外观上,茶叶的顶端显著松驰;铁观音萎凋水平比较低轻,只需要除去百分无到百分十的水分,至顶叶松驰就可以。

       3、做青水平不一样:武夷岩茶在做青的过程中,武夷岩茶的摇青次数较铁观音多,摇青次数一般为7-8次。同时摇青的速度相对较缓慢,时间也较短,只要30分钟到1小时;铁观音的摇青次数比武夷岩茶少些,4-5次左右,但摇青转速快,需要1-2小时的时间。

       4、发酵水平不一样:武夷岩茶的发酵水平高于铁观音,基本上要发酵到三分红七分绿的水平;铁观音发酵水平比较低轻,只要达到二分红八分绿的水平就可以。

       5、炒青不一样:武夷岩茶在炒青时,武夷岩茶需要高温炒青,焖茶的时间长,透的时间短;铁观音也是高温炒青,可是焖茶的时间和透的时间都比武夷岩茶短。

       6、揉捻水平不一样:武夷岩茶在揉捻时,注重热揉、快揉、长揉;铁观音一样需要热揉、快揉,但只需短揉就可以。

       7、干燥方式不一样:武夷岩茶低温慢焙80-85度后还需要吃火;铁观音低温慢焙70度后就可以,不用吃火。

       8、茶汤颜色不一样:武夷岩茶成品茶绿叶镶红边,冲泡以后,汤色色泽金黄艳丽;铁观音成品茶叶片黄嫩,红边鲜亮,冲泡以后,汤色浅黄透亮。

       9、茶汤滋味不一样:武夷岩茶茶汤滋味浓醇厚重、果香味显著、叶底肥嫩、绿叶红边;铁观音茶汤滋味鲜爽淡雅、有奶油香、叶底黄嫩、红边艳丽。

       10、包揉方式不一样:武夷岩茶没有包揉为条;铁观音需要包揉,外观弯曲紧结、重实、蝌蚪状。
 
       小伙伴们现在弄明白铁观音和岩茶的区别了吧。八百秀才铁观音新上市了,喜欢铁观音的小伙伴可以去我们京东旗舰店购买,或者直接联系官网客服购买!
 
免费报价
快速获取茶叶团购/批发优惠!
X
TOP