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“第一泡茶”洗灰尘洗农残?到底该喝还是该倒掉?
2019-07-07 150
  谈起泡茶,大家脑海中一定会出现“头道水,二道茶”,不管泡什么茶,头道水绝对倒掉。那么头道茶真的不能喝吗?小编今天与大家一同分析头道茶的问题,市面上认为需要倒掉的,存在以下几种说法:
  01.头道茶可以洗去农残?
泡茶图片01
  农药多为脂溶性物质,热水只能溶解和稀释很小部分的量,单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。
  根据数据显示,农业部2014、2015、2016连续3年对春茶和夏秋茶农残的抽查结果看,合格率分别达到了94.8%、97.6%、99.4%,目前市面上绝大部分茶是农残不超标的。
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  02.头道茶可以洗去脏东西?
泡茶图片02
  冲茶的时候,有时候会出现一些泡沫,有人认为是茶中的灰尘、杂质,其实不然,是因为泡茶中含有“茶皂素”的物质造成的,与茶脏不脏没有关系。
  茶皂素,一种微细柱状结晶体,在茶树体的根、茎、叶及种子中均有分布,味苦而辛,具有气泡作用,在泡茶中易形成泡沫,不同品种茶皂素含量不同。
  虽然茶中的茶皂素含量少,对茶汤的滋味没有实质性的影响。但另一方面,茶皂素在药理方面具有祛痰消炎、镇痛止咳以及抗菌等多方面的作用。

  03.头道茶反正不好喝,倒掉无所谓?
头泡茶图片03
  研究表明,第一泡茶最有益于健康,随着热水冲泡时,茶叶浸出速度快,头道茶能冲泡出50%-60%的茶多酚等内含物质,但第二泡时含量就明显下降,头道茶汤营养丰富,倒掉实在可惜。
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  各位茶友们,看完之后,相信大家对头道茶有了有了一个基本的认识。八百秀才头道茶对健康无碍,可以放心喝。
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