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八百秀才小编带您制作一份美味的客家擂茶
2020-07-18 39
       客家擂茶是传统的汉族食俗。客家人热情好客,以擂茶待客更是传统的普遍的礼节,今天八百秀才小编会带您制作一份美味的客家擂茶。


 
       在广东的海陆丰、潮汕地区将擂茶称之为“咸茶”、“菜茶”,清远、英德称之为“粥茶”。下面就以广东纯客家县陆河县为例,来说说详细的擂茶制作过程。
 
       1、先需要准备的是口径约50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵和山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍,以及炒熟的花生、茶叶、芝麻、薄荷。

       2、把茶叶、芝麻和花生倒入茶钵里,为了研磨得够细,需要先加入少量的开水。一人固定住擂茶钵,另一人用双手握住擂茶棍,按顺时针方向研磨里面的食材。两人可轮流研磨。

       3、差不多擂好的时候,加入几片薄荷叶,这是为了增加香气。大概一共花15分钟就研磨好了。

       4、把适量的热开水慢慢地倒入研磨好的擂茶浆,一边倒一边搅拌,最后再加入适量的盐。

       5、配上客家炒米和米花饼还有虾米炒青菜等配菜,一份美味的客家擂茶就可以端出来和全家人一起享用了。


 
       至于选用什么茶呢,可以选用我们八百秀才的绿茶来研磨。欢迎来八百秀才选购!快来联系我们吧!
 
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