唐素面淡黄色琉璃茶盏、托(法门寺馆藏）
是说杯子带盏托始于唐代，在此之前是没有的。崔宁的女儿喝茶，不满杯热烫手之弊，就拿小碟子滴蜡环杯底成圈，再将杯子放在这个带蜡环的碟子上，杯子不会倒，托盏饮茶也不会有烫手的风险了，故让工匠以漆制之。崔宁得意于女儿的奇思妙想，就命名为托，遂传于世。
清朝盖碗多为无托款（图为清光绪粉彩盖碗，江西博物馆藏）
杯带盏托的组合就是盖碗的雏形，后世经过发展及演变，带上了盖子，就成了现今大家常用的盖碗样式。而今南方大部分茶馆茶店，盖碗为冲泡茶叶的主器，即泡即出再与其他茶器分茶而用，但在四川及北京，盖碗多作个人杯直接饮用，盖碗茶由此得名。
大多茶店将盖碗当冲泡器使用
京川地区喜欢拿盖碗当个人茶杯直接饮用
三才杯寓意天地人和，传统习惯不宜分开使用。当年奥巴马先生与国家领导人西湖边茶叙，两人的盖碗饮茶用法就高下立见，成为笑谈一桩。当然，奥巴马为外国人，不谙中国茶之道，也可以理解，而且现代人喝盖碗茶也越来越不守“规矩”了，但大家作为专业茶人还是要避免闹这种笑话呢。
G20国峰会期间，西湖茶叙中的奥巴马先生（图源自网络）
林黛玉示范式盖碗用茶（图源自网络）
