

唐素面淡黄色琉璃茶盏、托(法门寺馆藏)
是说杯子带盏托始于唐代,在此之前是没有的。崔宁的女儿喝茶,不满杯热烫手之弊,就拿小碟子滴蜡环杯底成圈,再将杯子放在这个带蜡环的碟子上,杯子不会倒,托盏饮茶也不会有烫手的风险了,故让工匠以漆制之。崔宁得意于女儿的奇思妙想,就命名为托,遂传于世。

清朝盖碗多为无托款(图为清光绪粉彩盖碗,江西博物馆藏)
杯带盏托的组合就是盖碗的雏形,后世经过发展及演变,带上了盖子,就成了现今大家常用的盖碗样式。而今南方大部分茶馆茶店,盖碗为冲泡茶叶的主器,即泡即出再与其他茶器分茶而用,但在四川及北京,盖碗多作个人杯直接饮用,盖碗茶由此得名。

大多茶店将盖碗当冲泡器使用

京川地区喜欢拿盖碗当个人茶杯直接饮用
三才杯寓意天地人和,传统习惯不宜分开使用。当年奥巴马先生与国家领导人西湖边茶叙,两人的盖碗饮茶用法就高下立见,成为笑谈一桩。当然,奥巴马为外国人,不谙中国茶之道,也可以理解,而且现代人喝盖碗茶也越来越不守“规矩”了,但大家作为专业茶人还是要避免闹这种笑话呢。

G20国峰会期间,西湖茶叙中的奥巴马先生(图源自网络)

林黛玉示范式盖碗用茶(图源自网络)