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英红九号的正确冲泡方法
2019-02-20 85
  英红九号具有优质高产的品种特性、浓醇鲜爽的品质特点。条索肥壮紧结,色泽乌润显毫,甜香馥郁悠长,汤色红浓明亮,滋味鲜爽醇厚,叶底红软均匀明亮。所以八百秀才小编给大家分享英红九号的正确冲泡方法,希望广大红茶爱好者能有所收获。
  关键点:茶具的选择、水的选择、投茶量、水量、水温、注水方式、出汤时间
英红九号的正确冲泡方法01
  (1)茶具的选择
  冲泡英红九号,一般建议选用瓷器,乳白色的最好。盖碗冲泡法是英红九号的最佳冲泡方法。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。
  (2)水的选择
  泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。
英红九号的正确冲泡方法02
  (3)投茶量
  需要根据盖碗的大小、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一,不能超过一半,茶质嫩的相对茶质老的,多投一些。投茶量要适中,切勿过量,一来口感不好,二来浪费;过少,滋味不足,如若发现自己投茶量少了,茶味淡了,要相对注水少一点,保持茶的口感,但水还是要盖过茶叶。
  (4)水量
  注水一定要盖过茶叶。茶量多了,注水相对要多,茶量少了,注水相对减少,避免过浓或者有水味。
  (5)水温
  冲泡英红九号,水温一般控制在85℃-95℃。不同水温可以让茶叶冲出不同的香气,低水温可突出茶叶的清香,高水温则显现茶叶的浓香。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,再等它冷却到所需要的温度。刚烧开的水,等水泡全都沉了,打开盖再等一小会,一般可降到95℃-97℃,注水入茶器里,水温会降低1℃-3℃。夏季天气炎热,冷却的时间需要久些,此时可借助倒入公道杯中冷却。冬季天气寒冷,冷却时间不宜太久。水温的控制要结合茶叶的种类、客人想要的口感来掌握。一般茶质嫩的,水温不宜太高,茶质偏老,水温可相对高些。
英红九号的正确冲泡方法04
  (6)注水方式
  ①注水方式:定点注入、沿杯壁转圈注入,直接淋茶叶注入;
  ②水流大小:柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入;
  水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和细水注入,然后快出汤;
  水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的,可采用稳重中水注入、阳刚较大水流注入;注水方式没有多大的区别,但水温高的,不能直接淋在茶叶上,更不能往茶叶中部注水,这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入、沿杯壁转圈注入。
  (7)出汤时间
  英红九号冲泡时间一般前三泡在5秒左右方可,过后泡数可依次增加几秒。冲泡时间过长茶汤会显苦涩,可根据自身口味适当调整冲泡时间。
  以上就是英红九号的正确冲泡方法,希望大家都能喝到好喝的英红九号!
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