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八百秀才茶知识:春茶、夏茶与秋茶的划分
2019-11-28 162
  我国的茶叶种类众多,每种茶叶还会分春茶、夏茶和秋茶,例如八百秀才英德红茶就有分头采茶、夏茶、秋茶,那么每种茶有什么区别?春、夏与秋的划分又是如何呢?今天八百秀才小编来给大家介绍一下:
八百秀才茶知识:春茶、夏茶与秋茶的划分
  春、夏与秋的划分,主要是依据季节变化和树新梢生长的间歇而定的。

  在我国气候条件下,除华南区的少数地区外,绝大部分产地区树生长和叶采制是有季节性的:江北区叶采制期为5月上旬至9月下旬,江南区叶采制期为3月下旬至10月中旬,西南区叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的区,包括江北区、江南区、西南区,通常按采制时间,划分为春、夏、秋三季。但季节的划分标准是不一致的。有的以节气分:清明至小满为春,小满至小暑为夏,小暑至寒露为秋;有的以时间分:于5月底以前采制的为春,6月初至7月上名采制为的夏,7月中旬以后采制的为秋.我国华南区,由于地处热带,四季不大分明,几乎全年都有叶采制,因此,除了有春、夏和秋之分外,还有按树新梢生长先后、采制迟早,划分为头轮、二轮、三轮、四轮的。

  树由于受气候、品种,以及栽培管理条件的影响,每年每季的采制的迟早是不一致的。大体说来,总是自南向北逐渐推迟的,南北差异达3-4个月。另外,即使是同一区,甚至同一块园,年与年之间,也可以因气候、管理等原因,相差5-20天。

  由于季不同,树生长状况有别,因此,即使是在同一块园内采制而成的不同季的叶,无论是外形和内质都有较大的差异。对红茶而言,由于春期间气温低,湿度大,发酵困难,而夏期间气温较高,湿度较小,有利红发酵变红,特别是由于天气炎热,使得叶中的多酚、咖啡碱的含量明显增加,因此,干和汤均显得红润,滋味也较强烈。只是由于夏中的氨基酸含量减少,对形成红的鲜爽味有一定影响。

  以上就是关于春茶、夏茶与秋茶的介绍,希望对于大家选择合适的茶叶有所帮助。
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